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¿Cómo afectan la cohesividad y la elasticidad del relleno a la elección del producto?

La cohesividad del relleno es la propiedad física que describe la tendencia de las partículas de gel a mantener su integridad entre sí. La cohesividad se interpreta junto con la elasticidad, la capacidad de hinchamiento, la concentración y la técnica de producción.